![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
обещала рецепты - выполняю!
итак, еда, которую в России-матушке не готовила. вкусно, просто, доступно.
Приготовьте и отчитайтесь!!
1. дважды запеченый картофель.
Найдите:
4 больших картофелины
2 яйца
4 ст. ложки сливочного масла
4 ст. ложки сливок
соль-перец
тертый сыр
Нашли? Едем дальше:
Картошку моем, но не чистим, прокалываем пару раз вилкой и кладем в духовку, разогретую до 375F (или 190С). Печем примерно час.
Срезаем у картофелин верхушку - тоооооненько, вынимаем мякоть. Добавляем к мякоти желтки, масло и сливки.
В отдельной посудине взбиваем белаки как на бизе. Тоже добавляем к картошке.
Начиняем пустые картофелины, посыпаем сыром и ставим в духовку на 15 минут. Все!
Можно, конечно, процесс упростить, убрать яйца и сливки, заменить сливки молоком, не париться с белками - все равно выйдет вкусно. Но если делать прям как написано, будет лучше!
2. Следующее блюдо, даже и не знаю, как обозвать... Яблоки под хрустом? :))))))
надо:
яблок штук 6
6-8 печенюшек типа "юбилейное"
1\2 стакана коричневого сахара (можно белого, но коричневый лучше)
1\2 стакана муки
1\2 стакана овсянки (сухой!)
1\2 стакана растопленного сливочного масла (примерно полпачки)
Яблочки режем (я режу на кружочки, а потом на четвертинки), выкладываем в форму, смазанную маслом.
Ломаем печенье, добавляем сахар, овсянку, и корицу. Перемешываем. Добавляем масло и сухие ингредиенты, снова хорошо перемешываем.
То, что намешали выкладываем поверх яблок.
Дальше 2 варианта:
Либо ставим в микроволновку на 14-16 минут
Либо в духовку (180С): накрываем фольгой, печем 45 минут, фольгу снимаем и печем еще 15 минут.
Очень вкусно есть еще горячим с мороженым :)
3. И последний (на сегодня) шедевр. Называется Banana Cream Pie (подстрочный перевод "банан крем пирог"). Офигенско вкусно.
Для теста:
1\3 стакана + 1 ст. ложка сливочного масла
стакан муки
2-3 ст. ложки холодной воды.
Масло не растапливаем, а режем в муку, не знаю, как по-умному объяснить. мешаем, мешаем. добавляем воду по одной ложке. Тесто должно быть чуть влажным. Раскатываем, кладем в форму (сковородку), ставим в духовку (475F или 250С) на 8-19 минут. Вынимаем.
Для начинки:
2 банана
2\3 стакана сахара
1\4 стакана крахмала или 1\2 стакана муки
1\2 ч. ложки соли
3 стакана молока
4 желтка
2 ст. ложки масла
Бананы режем кружочками и укладываем в форму с уже испеченным донышком. Отставляем в сторону.
Смешиваем сахар, крахмал и соль, постепенно добавляем молоко. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Взбиваем желтки и смешиваем с половиной горячего крема. Смешиваем с остальным кремом и снова доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Снимаем с огня, добавляем размягченное масло.
Накрываем посудину с кремом - в идеале, пленкой, так, чтобы пленка касалась крема - и пусть остывает.
Когда крем остынет до комнатной температуры, выливаем его поверх бананов и ставим вкусность в холодильник на 2 часа.
Срок годности этого чуда - 48 часов, но вы его по-любому быстрее съедите!
А сверху можно взбитыми сливками украсить.... Чтобы уж совсем растолстеть :))))))
(Это расчет на форму или сковородку 23 см в диаметре и 3 в глубину)
Найдите:
4 больших картофелины
2 яйца
4 ст. ложки сливочного масла
4 ст. ложки сливок
соль-перец
тертый сыр
Нашли? Едем дальше:
Картошку моем, но не чистим, прокалываем пару раз вилкой и кладем в духовку, разогретую до 375F (или 190С). Печем примерно час.
Срезаем у картофелин верхушку - тоооооненько, вынимаем мякоть. Добавляем к мякоти желтки, масло и сливки.
В отдельной посудине взбиваем белаки как на бизе. Тоже добавляем к картошке.
Начиняем пустые картофелины, посыпаем сыром и ставим в духовку на 15 минут. Все!
Можно, конечно, процесс упростить, убрать яйца и сливки, заменить сливки молоком, не париться с белками - все равно выйдет вкусно. Но если делать прям как написано, будет лучше!
2. Следующее блюдо, даже и не знаю, как обозвать... Яблоки под хрустом? :))))))
надо:
яблок штук 6
6-8 печенюшек типа "юбилейное"
1\2 стакана коричневого сахара (можно белого, но коричневый лучше)
1\2 стакана муки
1\2 стакана овсянки (сухой!)
1\2 стакана растопленного сливочного масла (примерно полпачки)
Яблочки режем (я режу на кружочки, а потом на четвертинки), выкладываем в форму, смазанную маслом.
Ломаем печенье, добавляем сахар, овсянку, и корицу. Перемешываем. Добавляем масло и сухие ингредиенты, снова хорошо перемешываем.
То, что намешали выкладываем поверх яблок.
Дальше 2 варианта:
Либо ставим в микроволновку на 14-16 минут
Либо в духовку (180С): накрываем фольгой, печем 45 минут, фольгу снимаем и печем еще 15 минут.
Очень вкусно есть еще горячим с мороженым :)
3. И последний (на сегодня) шедевр. Называется Banana Cream Pie (подстрочный перевод "банан крем пирог"). Офигенско вкусно.
Для теста:
1\3 стакана + 1 ст. ложка сливочного масла
стакан муки
2-3 ст. ложки холодной воды.
Масло не растапливаем, а режем в муку, не знаю, как по-умному объяснить. мешаем, мешаем. добавляем воду по одной ложке. Тесто должно быть чуть влажным. Раскатываем, кладем в форму (сковородку), ставим в духовку (475F или 250С) на 8-19 минут. Вынимаем.
Для начинки:
2 банана
2\3 стакана сахара
1\4 стакана крахмала или 1\2 стакана муки
1\2 ч. ложки соли
3 стакана молока
4 желтка
2 ст. ложки масла
Бананы режем кружочками и укладываем в форму с уже испеченным донышком. Отставляем в сторону.
Смешиваем сахар, крахмал и соль, постепенно добавляем молоко. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Взбиваем желтки и смешиваем с половиной горячего крема. Смешиваем с остальным кремом и снова доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Снимаем с огня, добавляем размягченное масло.
Накрываем посудину с кремом - в идеале, пленкой, так, чтобы пленка касалась крема - и пусть остывает.
Когда крем остынет до комнатной температуры, выливаем его поверх бананов и ставим вкусность в холодильник на 2 часа.
Срок годности этого чуда - 48 часов, но вы его по-любому быстрее съедите!
А сверху можно взбитыми сливками украсить.... Чтобы уж совсем растолстеть :))))))
(Это расчет на форму или сковородку 23 см в диаметре и 3 в глубину)
Приготовьте и отчитайтесь!!